有煎煮中藥經(jīng)驗的人都知道，煎好的中藥湯底常有泥糊狀的沉淀物，有的人覺得難吃，習慣將它剩下，而有些人覺得那是藥的精髓，不管藥有多苦，每次都喝得干干凈凈的。中藥沉淀物，喝還是不喝？

    中藥沉淀物有的是藥物間相互化學反應的結(jié)晶，有的是藥材上的浮灰。中藥并不是藥汁越濃藥效就越好，有些藥熬出來的湯汁本來就濃，而有些藥熬出來就自然淡。沉淀物較難消化，吃了會加重腸胃負擔，腸胃不好的人最好別吃。中藥湯劑的沉淀物是喝還是棄，可以根據(jù)湯劑中的藥物而定。例如當黃連與甘草共煎時，其成分黃連素和甘草酸各自進入水中，會結(jié)合成為在水中溶解度較小的復合物，以微細顆粒狀固體懸浮于中藥煎液中，使煎液變得混濁。如果將該中藥煎液放置，就會在碗底形成沉淀，這些沉淀物就應喝。而那些藥材浮灰則可忽略。

    很多人在熬過中藥之后，覺得中藥渣倒掉很可惜，認為中藥渣也有藥效，想把它喝掉。那么，中藥底渣喝不喝？答案是要看具體什么藥。大部分中藥煎煮后，有效成分基本都已煎出，藥渣已無太大作用，但一些名貴的中藥渣也可以吃，如人參、鹿茸、藏紅花、西洋參、三七等等。有時紅棗、山楂也入藥，也可以吃。

    針對中藥藥渣，藥房內(nèi)養(yǎng)花經(jīng)驗豐富的同事建議把中藥煎熬后的剩渣當花肥。因為中藥大多是植物的根、莖、葉、花、實、皮，以及動物的肢體、臟器、外殼等，含有豐富的有機物和無機物質(zhì)，能滿足植物生長所需的氮、磷、鉀類肥料的需求，還可以改善土壤的通透性。

    用中藥渣做花肥，我們這么做：先將中藥渣裝入容器內(nèi)，拌土摻水，存放一段時間，待藥渣腐爛，變成腐殖質(zhì)后方即可使用。一般把藥渣當作底肥放入盆內(nèi)，摻入不要超過花土的十分之一，多了反而影響花木生長。

中藥房 陳瑤如