如果以一道菜將人來(lái)分類

這世界只有兩種人

愛(ài)吃香菜的和不吃香菜的

愛(ài)吃的人覺(jué)得香菜聞著清爽、清新、香味宜人

為它如癡如狂開(kāi)發(fā)出各種香菜美食

羊肉湯上撒一點(diǎn)、煮火鍋時(shí)來(lái)一點(diǎn)

香菜簡(jiǎn)直可以搭配一整個(gè)宇宙

不愛(ài)吃的人視其為食物界的敗類

每次在點(diǎn)餐時(shí)都會(huì)喊上一句：“不要香菜！”

為了表達(dá)對(duì)吃香菜這一行為的憤恨

甚至成立了世界反香菜聯(lián)盟

為什么有的人對(duì)香菜的恐懼如此巨大

而有的人卻對(duì)香菜的味道欲罷不能？

為什么有的不愛(ài)吃香菜的人

可以突然愛(ài)上香菜？

香菜的“香”來(lái)自哪里？ 

香菜獨(dú)特的味道主要來(lái)自于其中的多種醛類物質(zhì)，如苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，這些成分混合到一起就形成了香菜獨(dú)特的氣味。

喜歡香菜的人覺(jué)得它是帶著檸檬味道的青草香氣，而不喜歡香菜的人覺(jué)得它聞起來(lái)像臭蟲，吃起來(lái)像肥皂。

不愛(ài)吃香菜，是基因在搗亂！ 

美國(guó)科學(xué)家曾對(duì)兩萬(wàn)五千人的DNA進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)討厭香菜的人在11號(hào)染色體上擁有一種名叫“OR6A2”的特殊嗅覺(jué)基因，它決定著人類對(duì)醛性化學(xué)成分的嗅覺(jué)敏感程度。而醛類物質(zhì)就是香菜味道的主要來(lái)源， 這些醛類物質(zhì)在某些臭蟲的分泌物中也有。（一個(gè)冷知識(shí)：香菜的英文名稱叫“Coriander”，在古希臘文里的原意就是“臭蟲”……Emmm，是不是有內(nèi)味兒了？）

在嗅覺(jué)受體基因“OR6A2”片段上，有著兩段等位基因的人會(huì)對(duì)香菜特殊氣味的醛類物質(zhì)異常敏感，可以更強(qiáng)烈地感知到這種特殊氣味，以至于聞起來(lái)像是肥皂，繼而造就了他們對(duì)于香菜的厭惡感。——破案了！原來(lái)那些不吃香菜的人，對(duì)香菜的痛恨深深地埋藏在基因之中。

為什么之前不喜歡后來(lái)又喜歡了呢？

反香菜黨中有一小撮人，可能會(huì)在生命中的某一天突然發(fā)現(xiàn)：香菜……還挺好吃的？？？

那可能是因?yàn)椤?/span>

②
      討厭香菜只是小時(shí)候的“心理暗示”

②你老老老老……了（味覺(jué)和嗅覺(jué)的敏感度會(huì)隨著衰老減退，當(dāng)老到什么味都嘗不出來(lái)的時(shí)候，臭蟲味兒也挺不錯(cuò)呢~）

遺傳學(xué)上強(qiáng)調(diào)：“生物體的性狀是基因和環(huán)境共同作用的”，基因是內(nèi)因，環(huán)境是外因。就像同卵雙胞胎，基因一樣，但在后天的成長(zhǎng)中會(huì)出現(xiàn)差異。也就是說(shuō)后天的環(huán)境因素，同樣也能影響性狀。

對(duì)于那些以前不吃香菜后來(lái)又吃的人，雖然對(duì)香菜的厭惡刻在他們的基因里，但他周圍的飲食環(huán)境和文化習(xí)俗也會(huì)影響他對(duì)香菜的喜好，受周圍那些喜歡香菜人的影響，可能會(huì)慢慢變得不那么排斥香菜。

注意！這3類人最好少吃香菜

即使你超級(jí)愛(ài)吃香菜，但如果你屬于這3類人，勸你再愛(ài)也得少吃。

① 汗多、體味重、有口臭

平時(shí)汗多，或患有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍，就別多吃了。香菜具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，會(huì)加重體味病情。

② 皮膚過(guò)敏或大病初愈

皮膚過(guò)敏的人，吃了容易引發(fā)過(guò)敏；大病初愈的人，往往都?xì)馓?，吃多了自然不利于身體恢復(fù)。

③ 手術(shù)后的病人

術(shù)后有疤，多吃香菜容易造成疤痕增生。

ps：香菜屬于感光蔬菜，吃完后最好別曬太陽(yáng)，否則很容易曬黑。

今天的科普到這里就結(jié)束啦，

希望大家尊重彼此的飲食習(xí)慣，

切勿因?yàn)橄悴?/span>

讓友誼的小船說(shuō)翻就翻哦！

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